土鍋プリンとアヒージョ

土鍋プリンを作りました。

pudding

材料は、牛乳と卵とバターと砂糖だけのシンプルなプリンです。味わいは素朴でやさしい感じです。
作り方も、ほんとうに簡単。次のクックパッドのページを見て作りました。

http://cookpad.com/recipe/501431

二日に分けて、おいしくいただきました。


晩御飯は、アヒージョ(にんにく味のオリーブオイル煮)を作りました。

この写真は、2日目のものなので(2食分の量を作った)、煮込み直して具が小さく縮んでしまっているのがちょっと残念ですが。

dinner

いざ、調理を始めようとしたところ、困ったことに、肝心のアヒージョの素を切らしていることに気付きました。ああ。あれがあれば、簡単に本格的なアヒージョを作れるのに。

どうしよう、買い直しに行こうかと迷いましたが、ストックの中に、ペペロンチーノのパスタソースの素があるのを見つけました。同じにんにく味なので、これを使ってオリーブオイルを入れて煮れば似たようなものができるんじゃないか・・・?

というわけで、トライしたところ、いつもと違わないアヒージョができました。
あまりに同じ味でビックリ(いちおう、ハウス食品のハーブソルトも使いましたが)。

たしかに、アヒージョという料理がにんにく味のオリーブオイル煮であり、片や、ペペロンチーノは、にんにく味のスパゲッティなので、オリーブオイルを足して、塩味を調えれば、同じものができても不思議はありませんね。難しく考える必要はないのかも知れません。

とてもおいしかったです。

そもそも、料理って塩加減を間違わなければ、大体おいしく作れるものだと思いませんか?
どんな調味料(味噌、ケチャップ、オイスターソース、ウスターソース、カレー粉、焼肉のタレ、ドレッシング・・・)でも、塩味さえ最適に調整すれば、おいしいスープを作れるものだと思います。

塩梅(あんばい)って究極の料理のコツだと思っています。


なお、かぼちゃのポタージュはビタリエというスープメーカーを使って作ったものです。
かぼちゃを2センチ角ぐらいに切って、同じ量の水と少しのコンソメを入れてスイッチを押せば、30分で完成。あとはカレー粉と塩で味を調えています。

ビタリエは、最初添付のレシピ集を見て作っていたのですが、結局、野菜と同量の水を入れれば、何の野菜でもポタージュにできるということに気付いて、便利に使っています。





人生の三大ビックリ

次回の『掟上今日子の備忘録』を録画しようと番組表をチェックしていたら、私が前回のブログで触れた番組『モーガン・フリーマン 時空を超えて「第2回 死後の世界はあるのか?」が再放送されることを発見!なんと Σ(・ω・ノ)ノ!?

次の土曜深夜、2015.12.13(日)午前1時15分~午前2時00分にNHK Eテレで「モーガン・フリーマン 時空を超えて『第2回 死後の世界はあるのか?』」が再放送されます。

この番組では、理論物理学者のロジャー・ペンローズと麻酔科医のスチュワート・ハメロフによって提唱されている量子脳理論による死後の世界の科学的仮説を紹介しています。

前回のブログでも触れましたが、ロジャー・ペンローズは、本物の天才なんです。
イギリス生まれの数学者、宇宙物理学・理論物理学者で、スティーヴン・ホーキングとともにブラックホールの特異点定理を証明し、「事象の地平線」の存在を提唱したことで知られます。時空全体を複素数で記述し、量子論と相対論を統一的に扱う枠組みであるツイスター理論を創始したことでも知られます。

あまりに破格な天才であることは、次のサイトの茂木健一郎氏と竹内 薫氏の対談を読んでいただければ納得していただけると思います。二人して、彼がいかに超天才なのかを語っています。

ペンローズ『宇宙の始まりと終わりはなぜ同じなのか』刊行記念対談】
茂木健一郎×竹内 薫/美しくもクレイジーな宇宙論


ところで、私は、人生には「3大ビックリ」というものがあると思っていて、一つ目は初めてセックスを知ったときのこと(え、うちの両親がそんな動物的なことをして私が生まれたの!?え、地球の人口の数だけセックスがなされたということ!?←大人になって読むと笑えますが)、二つ目は、相対性理論や量子力学を知ったときのこと(え、時間の流れは絶対ではないの!?、粒子は人が見るまでは未存在みたいな状態であるの!?)です。

一つ目のビックリはともかく、二つ目のビックリは知らないまま人生を終わる人もたくさんいると思います。
そもそも理工系の人でさえ、「ある粒子の運動量と位置を同時に正確に測定することは、不可能である」と言われ、ふーん、そうか、で通り過ごしてしまう人も多いと思います。
観測すると光が粒子を弾き飛ばしてしまうので観測できないという技術的な問題である、あるいは単なる確率論的なトレードオフの問題だと誤解されてしまいがちなのです。

そういう問題ではないのです。
ある粒子の運動量と位置は確率的にしか決まっておらず、観測によって、初めて状態が決まる」ということが問題なのです。「決まっておらず」というところが重要です。「わかっておらず」ではないのです。
量子力学(コペンハーゲン解釈)において、粒子は様々な状態が「重なりあった状態」で存在している、とされています。粒子は人が見るまでは未存在みたいな状態ということです。そんな中途半端な存在があるわけないじゃないかと反論する人が「シュレーディンガーの猫」という思考実験で反論したきたのです。死んでいる猫と生きている猫の重ねあわせの状態なんて存在するわけがない、生きているか死んでいるかどっちかに決まっているじゃないか、と。

この問題点をはっきり理解するには、「二重スリット実験」をきちんと理解する必要があります。
「物質は粒子的な性質と波動的な性質をあわせ持つ」と聞いて、ふーん、そうか、で通り過ごしてしまう人も多いのですが、問題は、たったひとつの粒子を撃ち出したのに、スクリーンに干渉模様を作るという点です。そもそも一つの粒子がなぜ、同時に二つの並んだスリットをくぐり抜けるのか?一つの粒子だけでは干渉模様ができるはずがないのに、何とぶつかって本来の軌道を外れたのか、が謎なのです。
粒が広がって波になったという理解でいいんでしょ、という人もいます。しかし、そもそも撃ち出したのは粒ですし、スクリーンにぶつかったのも粒です。しかし、二つのスリットを同時にくぐり抜けられるのは波ですし、スクリーンに残された形も波のものです(わけわかんないですね)。そして、もう一つの謎は、波の性質によって干渉模様を作っていたはずが、それぞれのスリットに観測器をつけて通過したかどうかを観測すると、なぜか粒の性質しか示さなくなるということです(スクリーンに残る形も変わります)。
一つの粒が収束したり、拡散したりするということでしょ?---違います。
一つの粒が、ここに存在する状態と、あそこに存在する状態という状態が、同時に重ね合わさっているということです(無数に)。一つの粒が収束するのではなく、一つの粒のありうる無数の可能性が、観測されると一つに収束するのです。

つまり、観測されないかぎり、粒子はあらゆる数学的な可能性として存在していて(重なり合って存在していて)、観測されることによって状態が決まるという、不可思議な現象(観測問題)が科学的な実験で確認されてしまったのです。

これを受けて、コペンハーゲン解釈では、観測前に波動関数に従った広がりがあったことと、観測時点では一点に収束していること、収束の確率が確率解釈に依存することの三つの実験事実を合意事項として採用することとなり、これが量子力学の基盤となっているのです。

アインシュタインがこれに対し、「神はサイコロを振らない」と反対したことは有名です。いまでも、「シュレーディンガーの猫」問題は未解決だし、「観測」ってそもそも何という問題は残っているし、量子力学は実に奇妙な学問なのです。だけど、そこには目をつぶって、いろいろ実用的に使えるからそれはとりあえずおいておこう、ということになっているのです。

コペンハーゲン解釈でなければ、エヴェレットの多世界解釈です。
もっとブっとんでいます。
「シュレーディンガーの猫」問題で説明すると、生きている猫を観測した観測者と死んでいる猫を観測した観測者の重ね合わせ状態に分岐するという説明です。分岐したあとには生きている猫を観測した観測者、または死んでいる猫を観測した観測者の一方しか残らないため、矛盾は存在しない、という考え方だそうです。
これを下敷きにして、願望は実現すると主張するスピリチュアル方面の人は結構います。私がブログで書くと、関連したTV放送が次々見つかるというのも、そういうことで説明がつくのかも知れません(半分冗談です)。

さて、話を戻して、人生の「3大ビックリ」の最後の一つは、私がスピリチュアルの本をいろいろ読んで当たり前のことと確信していることに過ぎないのですが、死んでも意識がそのまま残るんだ、というビックリです。死後の世界を信じている人も、信じていない人も、皆、死んだらビックリするんだろうな、と常々考えています(ちなみに、とあるスピリチュアルの本によると、死んでも自分が幽霊のように透けて見えるわけではないので、自分がまだ生きていると勘違いする人は多いそうです。誰に話しかけても返事をしてもらえなくなったら、あれ、自分は死んでいるのかもと疑いましょう(笑)。そのことに最後に気付くというストーリーのシャラマンの映画もありましたね)。

というわけで、来週は、Eテレ「モーガン・フリーマン 時空を超えて『第2回 死後の世界はあるのか?』」の再放送です。天才中の天才、ロジャー・ペンローズが量子脳理論で描きだす死後の世界、楽しみです。

[補足]
あらゆる物質が重ね合わせの状態でいるのなら、猫だけではなく、人も重ね合わせの状態でいるのかも知れません。生まれてから、いや、死んでからも。誰かが「観測」するまで。

数学の神秘 その2

うちに帰ってから、TVをザッピングしていました。
そのうち、ある番組に目が留まりました。NHKの「数学ミステリー白熱教室 “フェルマーの最終定理”への道 ~調和解析の対称性~」。

講師をしている人が、数日前に私がブログに名前を出して引用した人だと気付いたのです。
数学者のエドワード・フレンケル。

引用するときに画像検索もしていたので、顔を覚えていたのです。
この人、只者ではないなというのはwikiを読んだときにも思ったのですが(ついでにイケメン)、この人は数学の大統一に挑んでいるのです。

数学の大統一に挑む
数学の大統一に挑む
posted with あまなつ on 2015.11.28
青木 薫
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はっきりいって、私は文系なので数学が全然わかりませんが(中2のときに平方根でつまづいてから、追いついていない)、数学がこの世の秘密を解く学問なのだと知ってから、数学という学問は大好きなのです。

あ、でも、小学生の頃から、自由研究でメビウスの輪を切るとどうなるかスケッチを描いて出していたり、正十二面体を作ったりしていたな。高校生のときには、ペンローズタイルという2種類のタイルだけで、繰り返しパターンなしに無限を敷き詰められると知り興奮したものです(以来、ロジャー・ペンローズのファン)。

世の中の大半の人は数学が嫌いといわれています。
それは、本当に惜しいことだと思います。
数学こそ、この世の神秘を解く鍵だから。

宇宙の誕生の瞬間がどうだったかがわかるのも、宇宙の終焉がわかるのも、ブラックホールに落ちていくときに時間がどう流れるかも、理論物理学者が計算式を見つけ出したからです(ブラックホールの特異点理論をホーキングとともに証明したのは、そのロジャー・ペンローズです。そのことを知り、もっとファンに)。

数学は、実生活に役立たないじゃないか、とはよく聞く台詞です。

うん、実によくわかります。

こういうふうに数字を操作すれば、この問題は解ける、と複雑な操作を教えられても、その問題を解くことに何の意味があるかわからないのです。

たとえるなら、冷蔵庫の卵の賞味期限の平均の日数を、自分の誕生日から引いて、その数に今日食べたたくわんの枚数を足す、ぐらい意味がちんぷんかんぷんに思えるのです。

それで、解が求められるのはわかった、それでなに?何のためにその複雑なルール(公式)を覚えて、めんどくさい操作をして問題を解くの?というところがわからなかったのです。

数学がこんなに壮大な世界につながっていくとは先生は誰も教えてくれなかった。

数学の基礎ができていれば、ロジャー・ペンローズの著書「皇帝の新しい心」とか読んで、量子脳理論とかわかったのかなぁ~とか考えたりします。脳内の情報処理には量子力学が深く関わっているというエポックメイキングな説です。

皇帝の新しい心―コンピュータ・心・物理法則
Roger Penrose
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人の意識の神秘の謎を解明する科学の最前線ですね(といっても、1989年の著作ですが)

ほかに、建前上は、ブラックホールの研究者を装いながら、実際は、タイムマシンの研究をしているという人を、確かナショナルジオグラフィックの動画で観た事もあるな。その人は、いまは亡き愛する家族と暮らした日々を取り戻したいという動機で、タイムマシンを研究しているのです。

人の意識、時間、空間、宇宙、これらを解明するためのツールが、数学なのです。


[補足]
この記事を書くためにwikiの「量子脳理論」を読んでいたら、次の記述を見つけました。

臨死体験の関連性について以下のように推測している。「脳で生まれる意識は宇宙世界で生まれる素粒子より小さい物質であり、重力・空間・時間にとわれない性質を持つため、通常は脳に納まっている」が「体験者の心臓が止まると、意識は脳から出て拡散する。そこで体験者が蘇生した場合は意識は脳に戻り、体験者が蘇生しなければ意識情報は宇宙に在り続ける」あるいは「別の生命体と結び付いて生まれ変わるのかもしれない。」と述べている。

理論物理学者は死後の世界までも解明しようとしていますね。

ちなみに、以前「死別の悲しみの癒しの広場」でNHKの番組「モーガン・フリーマン 時空を超えて 第2回『死後の世界はあるのか?』」の放送を紹介したのですが、この番組の中にも理論物理学者としてロジャー・ペンローズが出演していたのですよ(めまいを覚えつつさらにファンに)。YouTubeに7分ちょっとだけだけど、動画がありますね。1:20に出演しています。


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